L'avenir est dans la farine de café

Une startup américaine a eu l'idée de recycler la pulpe des graines de café, habituellement détruite au cours du processus d'extraction, pour en faire de la farine. Réduction des déchets, création d'emplois et nouveaux revenus, l'idée ne semble pas mauvaise. Et en plus c'est (incroyablement) bon pour la santé. 

Lancement prévu en 2015. Visitez le site pour en savoir plus.

Pita jardinière / Petits pois & carottes

  
Deux grands classiques de la gastronomie réunis pour former un délicat et délicieux duo. Des petits pois légèrement sucrés, des carottes croquantes simplement râpées, et bien sûr, ce pain incomparable, tiède et souple, qui s'imbibe doucement de sauce. On en redemande.

Kalios d'Or - 2e édition

Comme l'année dernière, nous serons dimanche prochain aux Kalios d'Or pour faire déguster les Woos autour d'une folle partie de pétanque qui verra s'affronter les chefs et brigades d'une centaine de grands noms de la restauration. Et bonne nouvelle : vous pouvez être de la fête.

Cookies au chocolat noir {vegan}

 

Pour les pauses de cette semaine, on a fait une fournée de petits biscuits au chocolat, fondants et croquants presque sablés dans lesquels l'huile d'olive remplace le beurre.

Mission coquelicots

Mercredi, nous sommes entrés de plein pied dans la Fête de la Nature qui se déroule jusqu'à dimanche. Herbes folles, jeunes pousses, vieilles branches, votre mission ce week-end sera, si vous l'acceptez, de repérer un coquelicot et de le signaler ici.

Minestrone de fruits à l'eau de coco & vanille

On termine la semaine avec un peu plus qu'une bête salade de fruits. Un minestrone. Ce simple nom et nous voici transportés quelque part en Italie, là où les rayons du soleil se reflètent dans la mer céruléenne. Pour accéder à cette parenthèse envoûtante, comptez une demi-heure de cuisine et un petit temps de réfrigération.

Velouté d'asperges violettes & muscade

Une délicate entrée, douce comme le mois de Mai...l'asperge nous inspire et on la cuisine de mille façons. Aujourd'hui, voici sa version la plus onctueuse.

Soupe aux deux pêches & thym

Les fruits d'été pointent enfin un bout de nez timide. Avec les températures qui grimpent, une soupe de pêches glacée nous a bien tentés aujourd'hui.

Fraîcheur de petits pois & menthe

En cet ensoleillé lundi, rien de tel qu'une crème de petits pois à la verdeur printanière et au bon goût de menthe fraîche.

Un jour à Port-Navalo

Le Golfe du Morbihan est encore plus agréable juste avant l'été, lorsqu'il n'y a encore pas grand-monde et que le soleil brille déjà (il faut bien choisir son jour). Si vous passez dans le coin, n'hésitez pas à faire une escapade à Port-Navalo, tout au bout de la presqu'île de Rhuys.

Salade d'un soir

Hier soir, toute envie de réfléchir nous avait quittés. On a fait l'inventaire de ce qu'il y avait dans le frigo et les placards pour faire une salade très simple avec juste une touche d'originalité : une vinaigrette à la tapenade.

Maquereau confit à l'huile d'olive / Mesclun & vinaigrette citronnée

En tant que fidèles téléspectateurs de toutes les émissions se rapportant de près ou de loin à la cuisine, on ne manque pas de noter de temps en temps des techniques pas trop compliquées qui semblent prometteuses. Il en fut ainsi d'une cuisson à l'huile d'olive que nous avons reproduite avec un maquereau, qui, en plus d'être bon marché, s'accommode bien de cette idée.

Caviar d'aubergines

Le soleil n'est pas exactement au rendez-vous mais on prend des apéritifs en terrasse malgré tout. Qui dit apéritif dit grignotage alors aujourd'hui voici la recette ultime du caviar d'aubergines, facile, savoureuse et presque aussi réconfortante qu'une cure de luminothérapie.

T'as le look coco

Le dernier livre du photographe Ernest Goh, Coks, montre des gallinacés aux couleurs chatoyantes prenant des poses de mannequins d'autant plus insolites qu'elles sont naturelles. Des poulets modèles désormais passés à la postérité à découvrir ici.

Cake de voyage / Haricots verts & tomate {sans oeufs}

Plus que quelques heures avant de partir en week-end ? Si c'est le cas, alors vous avez besoin d'une recette spéciale picnic. Vous voici exaucé : un cake aux légumes, bien moelleux et très facile à faire, à grignoter sur la route ou à emporter lors de votre prochain déjeuner sur l'herbe (ensoleillé on l'espère).

Mugcake à la pomme {vegan}

Si elle apparaît moins noble que la cuisine traditionnelle, la cuisine au micro-onde a ceci de commode qu'elle permet d'obtenir des cuissons en moins de temps qu'il n'en faut pour le dire. Nous en sommes devenus de grands adeptes en ce qui concerne les légumes vapeur et ne rechignons pas à confectionner un gâteau express de temps en temps. C'est vrai, il n'a pas tout à fait la stature d'une cuisson au four, ne se conserve pas autant, mais pour 5 minutes dépensées, le résultat est plus que convenable et ça, c'est un bon deal.

Gratin de rhubarbe à la vanille {sans gluten}

 

On en parle moins que les fraises mais la rhubarbe fait également son grand retour ! Pour démarrer la semaine en douceur, on en a fait un gratin, dont le crémeux se marie bien avec son acidité. Relevé d'une pointe d'excellente vanille de la Guadeloupe, saupoudré de quelques amandes entières, il fait un dessert simple et délicieux.

Foire de Paris / 30 avril - 11 mai 2014

La Foire de Paris, qui a débuté mercredi, célèbre cette année son 110e anniversaire. A défaut d'y être, on s'est replongés dans son histoire avec cette chronologie très bien faite. Bon week-end !