Roulé apéritif aux tomates & brocolis

 
Aujourd'hui, on revisite le traditionnel gâteau roulé dans une version salée. Idéal pour l'apéritif : ça changera du cake aux olives !

Petits gâteaux salés au fromage & herbes

 

Sur la base d'une pâte à gaufres, on a préparé des biscuits en forme de financier à grignoter à l'heure de l'apéritif ou avec quelques feuilles de salade pour un repas léger. Croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, leur régularité laisse à désirer mais à la dégustation, personne ne fut déçu.

Canapés au concombre / Poivron, chèvre & jambon

Ce soir vous vous êtes dévoués pour organiser un apéritif mais il fait trop chaud pour la planche fromage-charcuterie et vous êtes proches de regretter ce geste empreint de générosité. Essayez donc ces petits canapés au concombre, frais, légers, et (presque) aussi rapides qu'un PVF.

Bouchées apéritives / Betterave, brousse & roquette

La betterave est un peu notre meilleure ennemie. On l'aime ou on la déteste. A Amsterdam, il nous fut un jour servi une salade de betterave avec une crème fouettée au gouda. On l'aima beaucoup ce jour-là. On s'est donc inspirés de ce bon souvenir pour entamer la semaine sans stress inutile, avec une recette très facile, très rapide et la certitude qu'elle satisferait nos papilles.

Samossas au chèvre, miel & menthe

Une recette facile de petits samossas au fromage, croustillants et frais, à picorer à l'heure de l'apéritif pour accompagner le cocktail/la bière/le rosé de fin de journée.

Focaccia aux olives noires {sans oeufs & sans lait}

Des petits carrés de focaccia tiède au bout goût d'huile d'olive, quelques olives noires pour le croquant, il ne manque plus qu'un verre de vin d'Italie et voici de quoi apprécier un vrai moment de vacances. 

Pizzettes au fromage frais & carottes

 
Pour un repas léger ou un apéritif, ces mini-pizzas à la pâte croustillante devraient réjouir même les plus difficiles. Sans prétention mais unanimité garantie.

Poivrons grillés marinés à l'huile d'olive

 

Si pour vous aussi, les dîners d'été ont tendance à se transformer en d'interminables apéritifs, où vous grignotez par-ci par-là, tout au long de la soirée, des petits bouts de ceci et de cela, essayez dont ces poivrons tendres adoucis par un bain prolongé dans l'huile d'olive et les herbes : rapide, efficace et très (très) bon.

Carottes épicées marinées au vinaigre balsamique

Encore une recette qui fait la part belle au grignotage, compagnon incontournable des plus longues soirées de l'année. Après les boulettes, place aux pickles de carotte. Une idée piquante pour les palais qui n'ont pas froid aux yeux.

Boulettes feta, menthe & pointe de muscade {sans cuisson}

 

Parfaites pour accompagner un cocktail en terrasse (ou devant un match de foot), ces boulettes d'inspiration libanaise ne nécessitent aucune cuisson. Au contraire, dégustez-les bien fraîches, c'est un vrai régal.

Caviar d'aubergines

Le soleil n'est pas exactement au rendez-vous mais on prend des apéritifs en terrasse malgré tout. Qui dit apéritif dit grignotage alors aujourd'hui voici la recette ultime du caviar d'aubergines, facile, savoureuse et presque aussi réconfortante qu'une cure de luminothérapie.

Cake de voyage / Haricots verts & tomate {sans oeufs}

Plus que quelques heures avant de partir en week-end ? Si c'est le cas, alors vous avez besoin d'une recette spéciale picnic. Vous voici exaucé : un cake aux légumes, bien moelleux et très facile à faire, à grignoter sur la route ou à emporter lors de votre prochain déjeuner sur l'herbe (ensoleillé on l'espère).

Gâteau de semoule / Olives noires, citron & amandes {sans oeufs}

 

L'esprit du tajine s'est invité dans ce gâteau de semoule salé, à déguster frais, à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte. Une escapade marocaine bienvenue en ces derniers jours d'avril fort maussades. 

Dip de brocolis aux cinq épices

L'insoutenable suspense est levé. Notre faux guacamole est en réalité un mélange, aussi surprenant que délicieux, de brocolis et d'épices colombo, liés avec un peu de fromage blanc. Une recette originale, onctueuse et fraîche, qui, pour l'apéritif, s'avère impeccable.

Gressins au comté, thym & huile d'olive

Une envie irrépressible d'apéritif en terrasse accompagne avril. Quelques gressins rapidement façonnés, à grignoter en sirotant un verre, l'accommoderont très bien.

Bouchées croustillantes / Saint-Félicien & huile d'olive

On aborde le mois du printemps tout en douceur. Ces petits amuse-bouches réalisés à partir de l'excellent Saint-Félicien, très respectable ambassadeur des fromages du Dauphiné, à la croûte fleurie et au coeur tendre, nous a mis dans d'excellentes dispositions pour le reste de la semaine.

Boulettes / Tomate & Flocons d'avoine

2014, si vous ne le saviez pas, c'est (aussi) l'année de la boulette. Impossible de résister au diktat de la tendance, on en a donc cuisiné une version végétarienne, aux faux airs de cromesquis.

Mini-crumbles carotte-potiron {vegan}

C'est (presque) la fin des potirons ! On a réalisé que février était déjà là et avec lui que les courges s'apprêtent à disparaître des étals. On s'est donc empressés de faire une recette...qui ne serait pas un velouté. Voici des petits crumbles colorés, simples et un peu exotiques puisqu'on leur a confectionné une pâte spéciale au curry et à la poudre de coco.

Mini-cakes apéritifs

Le principe de base de ces petits cakes est celle du gâteau au yaourt dans une version salée. Cela permet de les décliner à l'envi : seule la garniture varie. A quelques encablures de Noël, on a adopté une approche festive en incorporant notre fameux confit d'oignons à la pâte.

Apéro-minute

Si vous aussi vous avez faim mais n'envisagez pas une seconde d'allumer feux, fours ou une quelconque source de chaleur, voici une recette toute simple à réaliser en 5 minutes.