La lecture du vendredi

On part en week-end l'esprit serein. A lundi !

Millefeuille sablé aux pommes et fromage blanc

La nuit dernière nous a porté conseil et soufflé cette recette inédite. On l'a concoctée pour le goûter et on n'a pas été déçus...

Cake à la compote & son sirop pomme/poire {vegan}

Impossible de jeter un bon sirop de fruits maison. Il nous fallait des idées et on a trouvé la solution sur le blog de Clea dont le gâteau à la compote nous a paru le candidat idéal pour un punchage allègre !

Sirop léger aux fruits d'hiver

Demain c'est mercredi et on vous réserve une recette...céleste. Il n'est pas anodin que nous vous présentions aujourd'hui cet épatant sirop pommes/poires léger et parfumé.

Le lundi c'est nashi

Nashi signifie poire en japonais. On n'en savait encore rien quand, en passant devant ce qu'on pensait être des pommes, on a lu poire sur l'affichette. Une dissonance cognitive plus tard, avec la volonté de tirer cette affaire au clair, on en avait 4 dans le cabas.

Paris à New-York et vice-versa

Paris vs New-York

Vahram Muratyan, auteur de l'excellent blog Paris vs New-York qui publie des dessins au look vintage gentiment moqueurs comparant les deux villes, a réalisé ces cartes replaçant les quartiers de New-York à Paris et réciproquement. Alors, satisfait de votre nouveau lieu de résidence ?

The Happy Show

Le week-end n'est plus très loin et on a déjà prévu d'aller se détendre à la Gaîté Lyrique. Le designer Stefan Sagmeister y propose un Happy Show décalé et participatif. Loin d'être cantonné à son rôle d'observateur habituel, le visiteur joue en effet un rôle crucial : celui d'animer les objets, les installations, les pièces...en s'amusant.

Pâtes de fruits Framboise & Passion / Version rapide

On adore les pâtes de fruits mais la recette traditionnelle est un peu fastidieuse. Alors on s'est simplifié la tâche en utilisant de la carraghénane, un gélifiant végétal issu d'algues rouges comme la kappa. 

Jardins partagés : comment ça marche ?

Les jardins partagés, vous connaissez. Vous les avez vu fleurir, à Paris ou ailleurs, sur les terrains vagues et les friches, surtout en ville bien sûr. L'idée vous plaît, l'absence de verdure vous pèse et vous aimeriez bien vous salir les mains, bêcher, biner, sarcler, faire pousser vos plantes et, l'heure venue, prendre plaisir à récolter les fruits (et légumes) de votre travail. Problème, peu d'information circule quant à la manière de procéder pour devenir membre d'un jardin partagé et il est vrai que leur succès certain n'incite pas à la publicité. Voici donc de quoi éclairer votre lanterne.

Tout de liège vêtus

Jusqu'à maintenant, le liège était pour nous l'incarnation d'une promesse, imminente et agréable. Celle, bien sûr, d'un verre de vin, blanc, rouge voire rosé, les jours d'été lorsque les cigales cymbalisent (oui, la cigale cymbalise). On l'avoue, on a d'abord fait les yeux ronds en le découvrant bijou, sac et parapluie. Mais sous nos yeux s'étalaient des accessoires, naturels, légers, écolos, et, surtout, beaux. C'est là qu'on a compris que le liège ne se résumait plus à un bouchon.

Peur du vide ?

©Tom Ryaboi

Jusqu'au 21 janvier le Publicis Drugstore expose les rooftoppers, ces photographes de l'extrême qui prennent des clichés d'eux-mêmes en situation délicate au sommet de gratte-ciels, de grues, d'échafaudages. Ames sensibles s'abstenir.

Crème miracle / Chocolat & clémentine

Aujourd'hui, on vous propose une recette toute simple, vegan et sans gluten, à réserver aux jours gris et aux mines tristes. Son effet est immédiat, votre visage se trouvera illuminé instantanément.

Brioche légère {sans beurre & sans oeufs}

Si comme nous, vous avez du mal à vous mettre à la diète après les folies du mois dernier (on passera sur la galette), voici une recette de transition parfaite : une brioche à la fois gourmande et light (pour une brioche). 

Créer et diriger en duo : l'expérience de Pierre Hermé & Charles Znaty

Hier soir nous étions à la Bananeraie, les bureaux de Michel et Augustin pour assister à l'intervention du Picasso de la pâtisserie accompagné de son associé et ami Charles Znaty. Ils sont revenus, dans une salle comble, sur leur parcours, les hauts et bas de la création d'une entreprise, le partage des rôles, la stratégie...

Paris Ramen Week du 20 au 25 janvier 2014

Vous avez vu fleurir ces affiches dans les couloirs du métro ? Voici toute les explications au sujet de l'inattendue Paris Ramen Week et du mot zuzutto.  

A nos tubes de gouache

Aujourd'hui, grâce à Fricote Magazine on découvre la magnifique collaboration du studio Nendo et du pâtissier Tsujiguchi Hironobu. Ils ont réalisé une collection de tubes de gouache en chocolat noir contenant différents caramels ou sirops. On ne peut qu'être conquis par cette idée à la fois simple et raffinée, qui invite à retomber en enfance...en toute élégance. 

Retrouvez toutes les photos sur le site du studio.

Papillotes de Saint-Jacques / Vert de poireau & sauce corail

On ne sait bien souvent pas trop quoi faire du vert des poireaux hormis des soupes. Pour changer, on vous propose aujourd'hui de les utiliser en papillotes avec des coquilles Saint-Jacques. Non seulement leur belle couleur verte fait d'eux une enveloppe originale et jolie mais surtout leur légère amertume se marie à la perfection avec la saveur douce et sucrée du coquillage.

Le Nergi, kiwi taille cerise

On l'a découvert à l'automne dernier en faisant nos courses, voici le nergi, un nouveau fruit en tout point comparable à un kiwi sauf qu'il n'est pas plus gros qu'une cerise et que, à l'instar de cette dernière, sa peau se mange. Commercialisé par une coopérative du sud-ouest, on vous explique pourquoi vous allez en entendre parler.

Crêpes sans lait

En overdose de galettes, on a décidé de faire des crêpes un peu plus légères que d'ordinaire en remplaçant le lait par de l'eau. Sans sucre dans la pâte pour pouvoir les déguster en version sucrée ou en version salée, voilà une recette saine, facile et succulente bien sûr.

N'y a-t-il vraiment rien à voir dans le 15e ?

Bien sûr, on ne conseillerait pas à un touriste fraîchement débarqué de commencer par lui. Il ne compte ni palais ni siècles d'histoire. Rien ne saute aux yeux, mais, à celui qui veut bien les ouvrir, il offre son lot de curiosités discrètes, d'impasses et de passages charmants, de squares et de jardins, une collection de petites choses plus ou moins bien cachées, un autre Paris à réserver aux titis.

Les seconds seront les premiers

Cela fait un petit moment que l'on a envie de vous parler de cet ovni du web qui se définit comme un magazine en ligne œuvrant pour une approche pluridisciplinaire et transversale de la cuisine en associant graphistes, artistes, plasticiens et scénographes sur ses événements.  

Paris Face Cachée

Affiche dessinée par OakOak

Deuxième édition cette année (la première fut trop bien cachée pour nous) de Paris Face Cachée qui invite à découvrir la capitale sous un angle différent. Au programme cette année on trouvera de l'interdit, de l'insolite, de l'inédit...détails révélés le 8 janvier.

D'une année à l'autre

On souhaitait marquer ce premier jour de 2014 par un hommage à 2013. Pour cela, on a concocté hier un menu d'adieu en 3 actes et un intermède que l'on partage aujourd'hui avec beaucoup de plaisir. Bonne lecture !

Acte 1 : Roulés de saumon à l'avocat, citron & coriandre

Pour l'entrée, nous avons préparé des roulés de saumon avec une farce acidulée à l'avocat.

Acte 2 : Nage de Saint-Jacques aux petits légumes

Pour cette recette, nous avons en majeure partie suivi les indications du Chef Simon. Le résultat fut vraiment délicieux, un peu long mais pas difficile, on vous le recommande chaudement.

Intermède : Toasts de Mont d'Or sur lit de mâche

 

La pleine saison du Mont d'Or ne peut s'écouler sans nous. Nous avons donc saisi avec joie le prétexte de ce dîner de 31 pour nous offrir la crème des fromages. 

Acte 3 : Clafoutis chocolat-banane & coulis au fruit de la passion

Pour clore 2013 en petite pompe mais grande douceur, nous avons choisi de faire appel au célébrissime duo banane-chocolat, cette fois-ci réunis dans un clafoutis et associés à un coulis acide et fruité.