Tarte aux prunes & éclats pistaches-noisettes

 

Eté ne rime pas stricto sensu avec tartes mais que ne serait-il sans elles ? En voici une dont la pâte presque briochée (pas tout à fait prévue), l'acidité des fruits et le croquant des noix nous ont laissés silencieux et recueillis.

A voir / Anaïs s'en va-t-en guerre, un film de Marion Gervais

Ce court-métrage dresse le portrait d'Anaïs, 24 ans, dont la passion pour les odeurs a pris le pas sur la raison. A la place d'un emploi en ville, elle a choisi de cultiver des fleurs et des plantes aromatiques. 

Installée en Bretagne, elle désherbe, plante, récolte, trie, sèche, compose elle-même ses mélanges en fonction des senteurs. Sans rien occulter de ses difficultés ni de ses doutes, de l'argent qui manque, des toilettes au puits et de l'électricité qui n'arrive pas jusqu'à sa caravane, Anaïs ne regrette pas son choix. Malgré les sacrifices, elle se sent libre. Alors elle serre les dents, persévère sur cette terre acide, materne les pousses, dorlote les pieds, espère que le gel ne viendra pas anéantir ses efforts. Un jour, elle quitte la caravane pour une petite maison avec un terrain un peu plus grand, elle rencontre Roellinger. 

Du courage et une volonté sans détour, aveugle, d'aller au bout quelle que soit l'issue, c'est ce qu'on retient de ce film. Et c'est avec émoi, émotion, admiration, que l'on se rend sur les traces des tisanes d'Anaïs.

Plus d'infos sur le film ici

Pizzettes au fromage frais & carottes

 
Pour un repas léger ou un apéritif, ces mini-pizzas à la pâte croustillante devraient réjouir même les plus difficiles. Sans prétention mais unanimité garantie.

Poivrons grillés marinés à l'huile d'olive

 

Si pour vous aussi, les dîners d'été ont tendance à se transformer en d'interminables apéritifs, où vous grignotez par-ci par-là, tout au long de la soirée, des petits bouts de ceci et de cela, essayez dont ces poivrons tendres adoucis par un bain prolongé dans l'huile d'olive et les herbes : rapide, efficace et très (très) bon.

Courgettes farcies / Thon, tomates & aromates

 

Welcome summer! Les courgettes sont de retour ! Nos chères légumineuses, dont vous n'avez pas fini d'entendre parler, inaugurent la saison avec une recette on ne peut plus estivale, à déguster tiède, en entrée ou en bouchée apéritive. Un vrai délice fondant, savoureux au doux parfum de basilic.

Soupe légère d'oignons nouveaux & graines de sésame

 

Elles étaient si tentantes ces petites bottes d'oignons nouveaux et leur saison est si brève que lorsqu'on les a vus ce week-end au marché, on en a pris sans réfléchir. Puis on a cherché une recette dans laquelle ils joueraient le premier rôle. Finalement on a opté pour une soupe fort appétissante, dénichée ici que l'on a un peu adaptée.

Gâteau à la vanille {sans gluten & sans oeufs}

Le blog de Woos a soufflé sa première bougie hier. Pour l'occasion, on a fait un gâteau léger comme un nuage avec de la faisselle accompagnée de notre ingrédient fétiche : la vanille.

Carottes épicées marinées au vinaigre balsamique

Encore une recette qui fait la part belle au grignotage, compagnon incontournable des plus longues soirées de l'année. Après les boulettes, place aux pickles de carotte. Une idée piquante pour les palais qui n'ont pas froid aux yeux.

Boulettes feta, menthe & pointe de muscade {sans cuisson}

 

Parfaites pour accompagner un cocktail en terrasse (ou devant un match de foot), ces boulettes d'inspiration libanaise ne nécessitent aucune cuisson. Au contraire, dégustez-les bien fraîches, c'est un vrai régal.

Pétales de fraise

Ces quelques pétales de fraise commencent la semaine tout en douceur. Légèreté, simplicité, goût : une petite subtilité culinaire à faire et à refaire.

La France REcuisinée / 10 - 22 juin

Jusqu'au 22 juin partout en France, 100 chefs illustres proposent un de leur plat fétiche pour la modique somme de 15 euros. L'occasion de découvrir la fine gelée au citron de Menton, basilic et chair de tourteau de Jean-Louis Nomicos ou de déguster une escabèche tiède de maquereaux au safran à Saint-Rémy-de-Provence. De notre côté, on hésite encore entre une fricassée de champignons de Montesson, oeuf façon coque et un poulet rôti-purée dont l'apparente simplicité n'amoindrit en rien le potentiel gustatif.

Pour réserver, rendez-vous sur le site de Châteaux et Hôtels de Collection.

Dessert aux abricots cuits et crus / Miel, citron et leur amande

 

On le savait sans l'avoir jamais essayé : le noyau d'abricot renferme une amande qui se mange. Plus amère que celle de l'amandier, elle se marie très bien avec son fruit. On a décidé de l'utiliser dans ce dessert très abricoté, facile et acidulé, pour se rafraîchir en ces premiers jours de vraie chaleur.

Gözleme aux épinards & fromage frais

 

Les gözleme, entre la crêpe et le calzone, sont une recette traditionnelle de la cuisine de rue en Turquie. On en trouve partout, surtout au fromage et aux épinards (souvent les deux). Ils sont cuits minute sur une sorte de couvercle bombé, en fer, installé au-dessus d'un feu. En voici une version à la poêle, moins authentique, pas tout à fait identique mais qui se mange sans trop de peine quand même.

Gâteau au miel & fruits secs / Retour de voyage {sans oeufs}

Allez, on reste encore un peu en Anatolie avec ce gâteau aux ingrédients phares de la région. Du miel de fleurs, des amandes, des pistaches, des noisettes et de l'huile bien sûr...