mercredi 30 avril 2014

Brownie aux amandes {sans beurre, sans lait & sans gluten}


Aujourd'hui c'est mercredi, alors on vous propose une recette de goûter réconfortante et pas (trop) calorique. Ce brownie au chocolat noir abondamment garni d'amandes entières ne devrait pas faire long feu...

mardi 29 avril 2014

Oeuf Onsen / Oeuf cuit à basse température


Aujourd'hui, on a reproduit (avec les moyens du bord) un oeuf onsen, une technique de cuisson japonaise, découverte au restaurant, qui permet d'obtenir une sorte d'oeuf poché ultra crémeux sans avoir à tourbillonner quoi que ce soit. A l'origine, les Japonais les faisaient (les font ?) chez eux dans les sources chaudes qui ont une température stable, toujours autour de 65°C.

lundi 28 avril 2014

Gâteau de semoule / Olives noires, citron & amandes {sans oeufs}

 
L'esprit du tajine s'est invité dans ce gâteau de semoule salé, à déguster frais, à l'apéritif ou en entrée avec une salade verte. Une escapade marocaine bienvenue en ces derniers jours d'avril fort maussades. 

vendredi 25 avril 2014

Quand la flemme frappe.

En plus grand ici

Le site Alloresto a publié quelques chiffres amusants sur les grands traits du flemmard typique en matière de préparation des repas : sexe, localisation géographique, activité....Concernant le jour où la flemme est la plus aiguë, on avait comme un pressentiment. Ce week-end, n'en faites pas trop.

jeudi 24 avril 2014

Cake aux lentilles vertes / Vanille et Earl Grey {sans oeufs}


Certains vont se demander d'où vient encore cette étrange idée de préparer un dessert avec des lentilles. La réponse est un peu d'ici, un peu de parce que ce n'est plus la saison du petit salé, il nous fallait bien un petit sucré. Heureusement, ça marche aussi : le goût des lentilles est très discret, on sent surtout la vanille et le thé qui parfument en bonne intelligence ce gâteau atypique et un peu trop facile à déguster.

mercredi 23 avril 2014

Fondants au fromage blanc & à la compote de pomme


Ce matin on a fait une recette très simple idéale pour combler les petits trous de la journée. De la compote, un peu de yaourt, une cuillère de Maïzena, une pincée de levure, et voici un encas parfait à déguster tiède ou frais.

mardi 22 avril 2014

Dahl de lentilles vertes au curry / Naans aux légumes


Jour férié obligé, on a chômé hier mais ce n'est que pour mieux vous servir aujourd'hui, avec deux recettes. En fait, on s'est rendu compte que naan et dahl allaient si bien ensemble qu'il n'était vraiment pas possible de les séparer.

vendredi 18 avril 2014

Dip de brocolis aux cinq épices


L'insoutenable suspense est levé. Notre faux guacamole est en réalité un mélange, aussi surprenant que délicieux, de brocolis et d'épices colombo, liés avec un peu de fromage blanc. Une recette originale, onctueuse et fraîche, qui, pour l'apéritif, s'avère impeccable.

jeudi 17 avril 2014

Ceci n'est pas un guacamole.


Aujourd'hui, on se laisse aller à quelques facéties en vous faisant deviner ce que contient cette recette, qui a la couleur du guacamole, l'aspect du guacamole, se mange comme un guacamole (à l'heure de l'apéro et avec des chips) mais ne contient pas une miette d'avocat. Des idées ?

mercredi 16 avril 2014

Tarte aux petits oignons & pont l'évêque


Ah cette tarte nous a fait passer par bien des émotions ! Après le larmoyant épluchage des oignons et l'angoisse perpétuelle au moment du démoulage, le goût du pont l'évêque fondu, associé à ces petits oignons translucides, nous a offert un havre de savoureuse paix que nous ne pouvons que vous encourager à expérimenter.

mardi 15 avril 2014

Carré pomme-framboise {vegan}


Une pâte à l'huile d'olive, des pommes, un coulis de framboise et un crumble surplombant le tout, c'est la recette fruitée de ce mardi.

lundi 14 avril 2014

Gâteau aux cerises {sans oeufs}


Point de cerises en avril. Celles-ci ont séjourné quelques temps dans le sirop avant de se reconvertir dans la pâtisserie. Leur goût ne joue certes pas dans la même catégorie que les fruits frais. Néanmoins, elles parviennent à parfumer agréablement ce gâteau et lui apportent une touche juteuse, assez rafraîchissante. Une recette sans prétention qui a su nous contenter...et nous rabibocher avec les fruits au sirop.

vendredi 11 avril 2014

jeudi 10 avril 2014

Brunch à l'italienne du 27 avril au 10 août


Nous avons rencontré Carla Traini il y a peu à l'occasion d'un événement Cookworking, projet de cuisine partagée dont nous aurons certainement l'occasion de reparler. Carla est une graphiste originaire de Milan passionnée de cuisine. Elle commence à faire connaître ses talents de cuisinière sur une plateforme de restaurant chez l'habitant mais c'est lors d'un Restaurant Day* que l'histoire Da Carla démarre vraiment. Son brunch fait l'unanimité et soudain une restauratrice lui propose de mettre sa cuisine à disposition pour elle, le dimanche étant le jour de fermeture.

mercredi 9 avril 2014

Gressins au comté, thym & huile d'olive


Une envie irrépressible d'apéritif en terrasse accompagne avril. Quelques gressins rapidement façonnés, à grignoter en sirotant un verre, l'accommoderont très bien.

mardi 8 avril 2014

Faire une mousse de fruit soi-même


Vous avez été nombreux lors du salon à nous demander des conseils concernant la réalisation de mousses de fruits juste aux fruits. Nos explications étaient assez succinctes donc voici notre façon de procéder en détails.

lundi 7 avril 2014

Sugar Paris / Le bilan


Franc succès pour le salon Sugar Paris ! On a vu beaucoup de monde pendant ces trois jours et jusqu'à deux heures de queue à l'entrée, auxquelles, entre nous, on ne s'attendait (vraiment) pas. Merci ! Voici tout de suite un petit récapitulatif de ces 24h d'ouverture très woossantes.

jeudi 3 avril 2014

J-1 avant le salon Sugar Paris


Plongés que nous sommes dans les derniers préparatifs nous n'avons, exceptionnellement, pas concocté de petit plat aujourd'hui. Back to jambon-beurre. Outre le sacrifice que constitue ce dernier point, sachez qu'on se donne beaucoup de mal pour que tout soit au mieux ce week-end alors on compte sur vous pour être au rendez-vous. A dimanche au plus tard !

mercredi 2 avril 2014

Muffins chocolat noir & lait de coco {vegan}


On trouvait que ça manquait de chocolat par ici et comme il nous restait du lait de coco, on n'a pas hésité très longtemps : choco + coco = duo gagnant. Hop, ça a fait des muffins.

mardi 1 avril 2014

Gâteau à l'avocat, citron & coco {sans lait & sans gluten}

 
Vous le savez, l'avocat se classe parmi les fruits et peut s'envisager dans un dessert. Mais bon. C'est déjà tellement bon en salade, cru, dans le plus simple appareil, qu'on ne s'était pas encore résolu. Aujourd'hui, on a décidé d'en avoir le coeur net. Nous siérait-il autant dans un gâteau ?