A Paris, on mange.

Nomao, site de rencontres entre vous et un restaurant (l'application sélectionne les adresses qui vous correspondent en fonction de vos critères) a publié il y a quelques mois une infographie instructive sur les habitudes parisiennes en matière de restauration. On y découvre par exemple que le IIIe arrondissement se classe 1er en terme de satisfaction des clients ou encore que la capitale offre un choix pour le moins large de cuisines même si pizza, burgers et tartares caracolent encore et toujours en tête du hit parade.

Et vous, plutôt adepte de cette sainte trinité ou globe trotter parcourant les quelques    12 000 établissements ni français, ni italiens ni fast food de la capitale ?

Voir l'infographie en entier ici.

Barres aux flocons d'avoine & crème de marron

On continue la fixette sur les flocons d'avoine et comme la crème de marron n'a pas d'égal pour nous réconforter les jours de pluie, on a combiné les deux dans ces barres fort moelleuses. Un minimum d'ingrédients, un maximum de goût et la dose d'énergie qu'il faut pour passer une journée où on serait bien resté couché.

Tarte brocolis, brebis & tomates cerises

Le secret d'une bonne tarte, c'est sa pâte. Pour celle-ci, on a mis à contribution, outre de la farine et de l'huile d'olive, une bonne poignée de flocons d'avoine, bien inspirés par cette recette. Encore des flocons d'avoine direz-vous. En effet, on ne les connaissait pas autrement qu'en muesli mais il s'avère qu'ils offrent énormément de possibilités, aussi bien pour le salé que pour le sucré.

Fondant pomme-poire à la crème de marron {sans gluten & sans oeufs}

Ignorants de la science des réactions culinaro-chimiques, on avait quelques incertitudes quant à la forme finale -y en aurait-il seulement une ?- que prendrait cette recette pour le moins expérimentale. En revanche, on n'avait aucun doute quant à sa réussite gustative. Après tout, lorsqu'on ne mélange que des choses qui vont très bien ensemble, ça ne peut qu'être excellent, à la fin, non ? Maintenant on peut vous le dire : il est addictif et il se démoule.

Boulettes / Tomate & Flocons d'avoine

2014, si vous ne le saviez pas, c'est (aussi) l'année de la boulette. Impossible de résister au diktat de la tendance, on en a donc cuisiné une version végétarienne, aux faux airs de cromesquis.

Il faut un début à tout.

source :  Secret World Pics ™ ‏@TheWorldStories

Knoxville, 1909.

Gâteau mousseline {sans lait}

Une de nos madeleines de Proust c'est le gâteau mousseline. Confondant de simplicité, il nous replonge avec une nostalgie gourmande dans nos goûters d'enfant, quand, solidement installés à la table de la cuisine, nous tartinions avec une allégresse non feinte ses tranches épaisses. Le gâteau gonflant comme se plaisait à l'appeler la grand-mère est une recette qui traverse les âges en nous faisant toujours succomber.

Pudding chômeur au chocolat, banane et coco {sans oeufs}

Voici une recette de circonstance...qu'on rééditera à l'envi y compris lorsque la crise sera passée, le chômage résorbé et la récession oubliée car, un riche gâteau de pauvre, voilà ce qu'il est.

Colorova

La rue de l'Abbé Grégoire n'abrite pas que la seule école de cuisine dans laquelle Pierre Hermé daigne piocher quelques stagiaires triés sur le volet. Sur le trottoir d'en face, à un jet de pierre, se tient une pâtisserie-salon de thé qui propose, le dimanche, un brunch raffiné sans être minimaliste, une cuisine élégante sans ostentation dans un espace, certes, un peu restreint.

Fondant au chocolat / Woos Framboise

Rien de tel qu'un peu (beaucoup) de Woos Framboise pour accompagner ces petits fondants aussi fondants à l'intérieur qu'à l'extérieur. Le secret se trouve dans la cuisson, douce et lente qui permet de ne pas dessécher la partie exposée.

La carotte sous toutes les coutures

Avec presque 10 kilos par Français et par an les lapins ont de la concurrence !

Le Mesturet / Gâteau au potiron toulousain {sans gluten}

Malgré les apparences, c'est encore l'hiver et, comme la semaine passée, les potirons nous ont fait de l'oeil dimanche dernier. On a craqué et concocté une recette de dessert qui nous arrive tout droit du sud-ouest...une spécialité confidentielle bien trop délicieuse pour le rester plus longtemps.

Flan pâtisson & poire

On s'est inspirés d'une recette de flan brocolis et poire à la façon d'Alain Passard. En l'absence de brocolis chez le maraîcher, on a finalement jeté notre dévolu sur le pâtisson dont nous vous parlions hier. Verdict : une recette fraîche, presque printanière, idéale pour une entrée légère en ce trop doux mois de février.

Le pâtisson

Le pâtisson appartient à la famille des courges. Sa forme étoilée est très caractéristique, vous en avez peut-être déjà vu sans jamais oser vous saisir de cette soucoupe volante. On a aussi hésité un certain temps avant de se lancer mais depuis qu'on franchi le pas, il s'invite très souvent en cuisine.

Cookies Energie / Céréales & raisins secs

On débute la semaine dans les meilleures conditions avec ces petits cookies aux pépites de céréales croustillantes et aux raisins secs. Joliment dorés, ils seront parfaits pour nous redonner du tonus, à ce moment précis de la matinée où le petit déjeuner est oublié depuis longtemps et le déjeuner encore très loin.

Joyeux Anniversaire

Woos a soufflé sa première bougie hier.
Déjà un an et les Woos sont enfin à l'horizon. Le printemps 2014 sera fruité, léger et woossant (ou ne sera pas) !

Tea-time passion-chocolat

Aujourd'hui on a fait des petits gâteaux ronds avec nos chutes de pâte à tarte d'hier. Des bouchées loin d'être déplaisantes ma foi !

Tatin aux nashis

Comme promis la semaine dernière lorsque nous avons fait la découverte de ces fruits inconnus à mi-chemin entre la pomme et la poire, voici aujourd'hui une sympathique recette de tarte façon tatin.

Mini-crumbles carotte-potiron {vegan}

C'est (presque) la fin des potirons ! On a réalisé que février était déjà là et avec lui que les courges s'apprêtent à disparaître des étals. On s'est donc empressés de faire une recette...qui ne serait pas un velouté. Voici des petits crumbles colorés, simples et un peu exotiques puisqu'on leur a confectionné une pâte spéciale au curry et à la poudre de coco.

Crêpes sans oeufs

La Chandeleur est une fête païenne et on n'en est pas fâchés car, hier, on n'était pas loin de l'hérésie avec nos crêpes sans oeufs. Mais leur doux parfum vanillé a su séduire nos narines et combler nos papilles. Ainsi, l'essentiel fut sauf.