Oeufs au lait à la vanille {sans gluten}

Voici une de nos madeleines de Proust : les oeufs au lait. Parfaits pour le goûter, ils ravissent toujours les grands enfants que nous sommes.

Ingrédients (pour 4 ramequins)
30cl de lait demi-écrémé
2 oeufs
2 belles cuillères à soupe de sucre
1 gousse de vanille

Préparation

Dans une casserole, verser le lait, le sucre et ajouter la vanille avec sa gousse fendue dans la longueur. Faire chauffer jusqu'à frémissement. Battre légèrement les oeufs et ajouter doucement le lait chaud sans cesser de touiller. Verser dans les ramequins et enfourner 20 minutes à 150°C puis 10 minutes à 180°C.

Laisser tiédir avant de déguster sur les coups de 16h.