Cake au sarrasin, chocolat-noisettes & marmelade de cédrat {sans gluten, sans oeufs}

 
C'est un mélange peu ordinaire, pour ne pas dire hasardeux, que nous avons tenté, après avoir fait l'inventaire des placards et du frigo. Lait de noisettes, farine de sarrasin, pâte à tartiner (celle-là), marmelade de cédrat (de chez Jeune Homme), yaourt grec (fourni par Brigitte), voilà ce dont nous disposions et que nous avons eu envie de rassembler dans un gâteau. Le résultat : un fondant presque au niveau d'un Baulois avec un goût de noisette auquel on ne fait que céder et des écorces acidulées de cédrat, note douce-amère, de saison.

Dis, quand reviendras-tu ?

Le technicien orange est une sorte d'anti-héros des temps modernes. Seul la plupart du temps, parfois accompagné d'un impétrant technicien orange, poli, ponctuel, équipé d'une tablette, d'un boîtier testeur de fibre, des outils dont tout technicien respectable serait équipé même s'il n'était pas un technicien orange, il sonne à ma porte. Il ne me dit pas son nom. Il me dit "C'est orange", et je dis bonjour à la quatrième émanation humaine de l'entreprise censée me fournir "l'essentiel d'internet à la maison". Pour la quatrième fois, je pousse les feuilles éparpillées, les classeurs en désordre et les pots à crayons du bureau pour qu'il puisse, pour la quatrième fois, brancher son boîtier testeur de fibre et prononcer, comme ses prédécesseurs le firent et comme ses successeurs le feront sans doute ces quelques mots impuissants : "Je n'ai rien."

Mieux vaut tard que jamais // Nouvelles adresses normandes

L'été n'a pas été de toute repos, pas plus que la rentrée, d'autant que, pour ceux qui ont suivi l'histoire, notre rupture de fibre se poursuit. Nous sommes les victimes impuissantes et déconnectées de la lutte fratricide que se livrent Orange et Free et nous avons beau régulièrement hurlé à la mort par téléphone, chat, mail et jusqu'en en boutique, nous n'obtenons qu'un mot ou un regard de compassion et l'assurance que notre dossier est suivi de très près. Toutefois, ceci une autre histoire que nous vous conterons plus tard. Pour l'heure découvrez plutôt tous les nouveaux lieux où trouver des Woos !

Des Woos à Vannes & La Rochelle

Les Délices de Merryl (fromages à tomber)
39 avenue de l'Ile d'Oléron à Marsilly

Les Woos sont désormais disponibles chez Merryl, Julie et Jérôme dans leurs boutiques de Marsilly, La Rochelle, Vannes et Lorient !

Julie Fruits (fruits géniaux)
Place de l'Ile de France à La Rochelle

La Tapenalgue chez Jérôme (miel du jardin de sa maman !)
23 rue des Halles à Vannes et 41 rue du Port à Lorient

On est ravis de les compter parmi nous !

Dealer // Steph'ruits // Bagnolet

Une toute nouvelle adresse à Bagnolet ! Retrouvez les Woos chez Steph'ruits au 120 avenue Gambetta.

Passez nous voir samedi 11 juillet, nous serons sur place pour une dégustation fruitée !

Adresse : 120 avenue Gambetta - 93 170 Bagnolet
Horaires : 8h30-20h tous les jours sauf le dimanche (fermeture à 13h)

Dealer // L'Amour du Bon // Herblay

Nous avons rencontré Séverine bien avant que sa boutique n'ouvre ses portes. Depuis un mois, elle accueille désormais tous les amoureux du bon, du mardi au samedi et le dimanche jusqu'à 13h, sur la place de la Halle d'Herblay.

Une partie salon de thé permet de faire une pause au calme, qui se transforme en petite restauration les mercredis et jeudis midi.

Un accueil au top, de beaux et bons produits, bref, allez-y !

L'Amour du Bon (page fb)

5 place de la Halle

95 220 Herblay

Fermé le lundi.

Pas content // Orange vous dit Hell-o

C'est l'histoire d'une livebox qui fonctionne très bien le jeudi 18 juin à 9h et qui, deux heures plus tard, se met à clignoter tout rouge. C'est l'histoire d'un appel au 3900 qui se solde par un rendez-vous avec un technicien qui "vous sera peut-être facturé 69€ si c'est de votre faute que ça ne marche plus". C'est l'histoire d'une visite en boutique "ah mais non mais nous on ne fait pas les dominos, il faut aller là ou là ou là." Hello Hell.

Dealers // Lille & La Baule

Vous pouvez désormais trouver des mini-Woos à Lille et à La Baule !

Rendez-vous chez Végétal & Vous au 241 rue Léon Gambetta si vous êtes dans le Nord et à l'Epicerie d'Amélie et Harold, 5 avenue des Platanes, si vous passez l'été à l'ouest !

En travaux // Partie 1 : démolition

On est très contents de vous apprendre que l'on emménagera très bientôt dans ce quartier sympathique ! En attendant, voici quelques images du spectacle qui se joue en ce moment à l'angle de la rue d'Anjou et de la rue Tronson du Coudray.

Dealer // Comptoir Vegan, épicerie en ligne de produits vegan

Vous pouvez désormais retrouver les Woos sur lecomptoirvegan.fr, l'épicerie d'Eric Tutin qui fait le bonheur des végétariens et végétaliens !

Pour accéder directement à la page des Woos, cliquez ici.

Dealer // Gentle Gourmet Deli // Paris XII

L'épicerie du Gentle Gourmet Café, l'un des meilleurs restaurants vegan de Paris a ouvert il y a seulement quelques mois et propose déjà une belle sélection de produits, souvent impossibles à trouver ailleurs.

Vous pouvez désormais aussi vous y procurer des Woos !

N'hésitez pas également à rester déjeuner ou dîner ! Non content de déguster une cuisine végétale incroyablement gourmande, vous pourrez découvrir avec quels plats Caroline, la chef, a choisi d'utiliser nos mousses.

Enfin, vous pouvez les aider à obtenir le premier titre de maître-restaurateur décerné à un restaurant vegan ! Participez ici à la campagne de crowdfunding et apprenez-en plus sur ce restaurant pas comme les autres !

L'adresse : 24 boulevard de la Bastille - 75012 Paris

MOOC Design culinaire // Le pain de mi-parcours

Nous vous avions déjà parlé de notre inscription au MOOC de design culinaire organisé par l'Ecole Ferrandi. Le cours a débuté le 27 mars et il est temps de dresser un bilan de mi-parcours, alors que nous sommes en pleine réflexion autour de la réinvention du croque-monsieur.

Dealer // La Cueillette des Saveurs // Paris XV

L'irrépressible expansion continue ! Vous pouvez désormais trouver des Woos avenue Félix Faure juste à côté de la station de métro Boucicaut. Isabelle vous accueillera de la manière la plus sympathique qui soit pour vous parler de produits choisis. Vous pourrez aussi les déguster !

Adresse :

La Cueillette des Saveurs
42 avenue Félix Faure
75015 Paris
Ouvert du mardi au samedi et le dimanche matin

Dealer // Jeune Homme Epicerie Fine // Paris VII

Les Woos sont arrivées chez Jeune Homme Epicerie Fine sise au 17 rue de Bourgogne, Paris VIIe !
Vous y trouverez les 4 parfums en format 200g.

Evénement // Des Woos à la Milan Design Week / 14-19 avril

C'est au SIAL que nous avons rencontré, en octobre dernier, Ido Garini, fondateur du Studio Appétit, spécialisé dans le design culinaire. Ido nous a recontactés au printemps pour nous proposer de participer à son installation lors de la Semaine du Design de Milan. Comme un préambule à l'exposition universelle consacrée à l'alimentation qui débutera le 1er mai, cette semaine du design met cette année l'accent sur la nourriture.

Nous avons bien sûr accepté alors si vous passez dans le quartier, n'hésitez pas à aller faire un tour au Dusan Showroom, via A. Zarotto 1 !

On attend les photos avec impatience.

Polenta crémeuse aux épinards & champignons

Voici le plat d'un dîner entre amis qui a bien plu et que nous vous recommandons fortement d'essayer ! C'est délicieux, facile à faire et ça change des "pâtés" de polenta traditionnels.

Muffins chocolat-banane {sans oeufs}

 

Simplement bons. Il faut certes aimer la banane dans les gâteaux pour pouvoir les apprécier mais si c'est votre cas, n'hésitez pas à vous lancer dans la confection de ces petits muffins, moelleux, fondants et très chocolatés. Pour nous, le duo banane-chocolat est vraiment toujours gagnant.

Biscuits au citron, huile d'olive & polenta {vegan & sans gluten}

Un petit burger ? On a beaucoup aimé ces petits biscuits dont les exemplaires bombés ressemblent furieusement à des buns. Avec leur goût de sarrasin citronné, ils se sont très bien accordés avec un peu de fromage blanc et une pointe de confiture...

Granola cake aux flocons d'avoine, raisins secs et sésame {sans gluten & sans oeufs}

Voici un cake bien énergisant parfait pour le petit déjeuner, avant le sport ou pour parer au coup de mou de 16h. Doré et croustillant à l'extérieur, doux et moelleux comme un pain d'épices à l'intérieur, il a le goût du reviens-y !

Salon // Les 8, 9 et 10 mars, rendez-vous à la Maison de la Mutualité

Woos participe pour la première fois au salon Omnivore qui réunit, à travers un parcours de 12 grandes villes dans le monde, chefs confirmés et talents de la jeune cuisine, pâtissiers ou encore, cette année à Paris, le gratin des barmen pour des démonstrations virevoltantes.

Le salon fête en plus ses 10 ans cette année ce qui nous promet quelques surprises...

Et comme une bonne nouvelle n'arrive jamais seule, nous avons une dizaine d'invitations qui cherchent preneur. Aussi, si vous avez envie de venir vous frotter à ce festival un peu barré mais fort appétissant, n'hésitez pas à nous envoyer un mail.

Toutes les infos pratiques sont là (cherchez bien).

Pour vous éviter du tracas on vous les remet là :

Quand : 8, 9, 10 mars 2015 de 9h30 à 18h

Où : Maison de la mutualité, 24 rue Saint Victor, 75005 Paris

Quant à nous, nous serons au niveau 3 stand 29 !

Curry tomaté de choux de Bruxelles au lait de coco {vegan}

Les choux de Bruxelles sont un cauchemar d'enfance. Parfois, à la cantine, la méchante cuisinière nous obligeait à finir nos assiettes remplies de ces infâmes petites boules vertes, puantes et spongieuses. Aujourd'hui, si je n'ai pas pardonné à la cantine, j'ai enfin surmonté le traumatisme du chou de Bruxelles. Il est assez discret, au milieu de cette sauce exquise et parfumée : le curry lui va si bien.

Oeufs au lait à la vanille {sans gluten}

Voici une de nos madeleines de Proust : les oeufs au lait. Parfaits pour le goûter, ils ravissent toujours les grands enfants que nous sommes.

Dictés par Hermé / Sablés au chocolat & pointe de sel

Qu'ils avaient l'air bon en sortant du four ces sablés palpitants ! Hors de question d'y toucher pourtant, à peine cuits, trop fragiles pour tenter la moindre manipulation. On a donc attendu, un vrai supplice, qu'ils refroidissent, pour les goûter. Que nous ont inspiré leur texture croustifondante et leur saveur douce amère, légèrement salée qui révèle tous les arômes du chocolat ? Une injonction : ne passez pas à côté !

Omelette soufflée, fondue de poireaux et jeunes pousses

 

Difficile le soufflé ? Pas du tout ! Il suffit de respecter quelques consignes et à vous les yeux écarquillés et commentaires admiratifs de vos amis au moment de leur présenter votre nouvelle spécialité : l'omelette soufflée. Crémeuse, dorée, gonflée, accompagnée d'une fondue de poireaux et de quelques pousses de doucette (cousine de la mâche) acidulée, vous allez faire un carton.

On s'inscrit / Ferrandi lance un MOOC de design culinaire

 

A partir du 27 mars prochain et pour une durée de 6 semaines, cuisiniers amateurs et esthètes de la bonne chère, pourront s'initier au design culinaire grâce à un MOOC entièrement gratuit organisé par trois professeurs de la très réputée école de gastronomie.

Salon // Les 6, 7 et 8 février, rendez-vous à la Villette

Comme l'année dernière, nous participons au Salon Sugar Paris qui se tiendra cette année à la Grande Halle de la Villette le premier week-end de février. 

Nous vous retrouverons avec plaisir sur le stand K7 dans l'espace Kiosques à épicerie.

Retrouvez toutes les infos sur le site de l'événement. 

Pour profiter de 2€ de réduction sur votre billet d'entrée, cliquez ici.

Quand : 10h-19h 

Où : Grande Halle de la Villette (75019) - Métro Porte de Pantin

Tarif : 9€ sur place ou 7€ (tarif réduit)

On vous attend nombreux pour déguster et faire le plein de Woos !

Cake poire & pépites de chocolat {sans lait}

Aujourd'hui on a fait un goûter gourmand et réconfortant avec ses morceaux de poire juteux qui fondent en bouche comme des bonbons et ses grosses pépites de chocolat qui craquent sous la dent. Un vrai petit régal !

Gâteau citron-coco à la polenta {sans lait & sans gluten}

Un gâteau léger à la saveur exotique et acidulée, parfait pour réchauffer l'hiver.

Far aux pommes, vanille & sarrasin {sans gluten}

 

Le far breton le plus connu est le far aux pruneaux mais la recette d'origine ne contenait aucun ingrédient superflu : juste du lait, des oeufs, de la farine, du sucre et c'est tout (ah oui du beurre aussi). Simple, efficace, inratable et juste délicieux. On s'est un peu écarté de la lettre mais on a gardé l'essentiel, avec du sarrasin pour lui donner du caractère, des grosses tranches de pomme et de la vanille à profusion pour la douceur. Voilà, c'est tellement facile de se régaler.

Gratin de potiron au comté et jambon Speck {sans gluten & sans oeufs}

 

Difficile de faire plus gourmand que ce gratin hivernal, fondant au dedans, doré et croustillant au dehors. On l'a adoré et il ne devrait pas en être autrement de votre côté.

Cake aux fruits rouges, ricotta & polenta {sans gluten}

 
Il a certes la forme d'un cake mais ce dessert aussi fondant qu'une crème est bien loin d'être un simple gâteau. Flan, à la rigueur, eût pu convenir même si le terme manque singulièrement de charme. Chez vous aussi, on devine qu'un fatras d'images peu ragoûtantes se bousculent à l'emploi de ce nom et c'est pourquoi on n'a pas pu franchir le pas. Trop de pâtisseries spongieuses et compactes derrière une vitrine trop éclairée, de poignées de main flasques, de Flanby retournés, tremblotants sous leur lit de caramel, nous ont conduit à ne plus employer ce terme que pour désigner des choses désagréables. Ce qui, ici, est loin, bien loin d'être le cas.

Moelleux au yaourt, sésame & citron

 

Pour bien démarrer l'année, que l'on vous souhaite savoureuse et fruitée, voici une recette légère et parfumée. Ces petits moelleux seront parfaits pour se remettre en douceur de l'intense activité gourmande de ces dernières semaines.